Im Herzen der Wiener Moderne konkurrieren Cafés um Kunden. Inspirierende Künstler, bedeutende Politiker und Touristen aus aller Welt bevölkern Wien und brauchen ein Hotelzimmer. Dies ist Ihre Chance, Ihr kleines Café in ein weltberühmtes Hotel zu verwandeln. Stellen Sie Personal ein, erfüllen Sie die Wünsche Ihrer Gäste und gewinnen Sie die Gunst des Kaisers. Erst dann wird Ihr Café zum Grand Austria Hotel.
Der Startspieler würfelt, sortiert sie nach der gewürfelten Augenzahl und legt sie auf die entsprechenden Aktionsfelder. In einem Spielzug wählt ein Spieler eine von sechs Aktionen und führt sie aus. Die Anzahl der verfügbaren Würfel auf den entsprechenden Aktionsfeldern bestimmt, wie viel der Spieler für die Aktion erhält. Anschließend entfernt der Spieler einen der Würfel und kann weitere Aktionen ausführen. Mit den verschiedenen Aktionen kann ein Spieler die nötigen Getränke und Speisen besorgen, die Räume herrichten oder Personal einstellen.
Aber kein Hotel kann ohne Gäste wachsen. Die kluge Auswahl der Gäste, die Sie anlocken möchten, und die Abwicklung ihrer Bestellungen bringen wichtige Bonusaktionen mit sich. Auch die Personalkarten haben einige Vorteile, allerdings endet das Spiel nach sieben Runden und kein Spieler kann alles machen, was er will. Daher gewinnt derjenige, der die richtigen Entscheidungen trifft und den besten Weg findet, Bonusaktionen zu erstellen.
Mit 116 verschiedenen Karten und einem neuen Aufbau in jedem Spiel bietet Grand Austria Hotel einen enormen Wiederspielwert. Jedes Spiel steht für sich und erfordert neue Taktiken und Strategien.